.svg)
De feestdagen staan voor de deur en dat betekent maar één ding: tijd om samen te genieten van fantastisch eten. Of je nu een ervaren chef-kok bent of gewoon van lekker eten houdt, deze feestelijke kerstrecepten zorgen voor een onvergetelijke kersttafel.
Een heerlijk voorgerecht is de zalmtartaar met avocado. Dit gerecht is fris, smaakvol en ziet er prachtig uit. Begin met het fijnsnijden van verse zalmfilet in kleine blokjes. Voeg daarna stukjes rijpe avocado toe. Meng de zalm en avocado met een beetje citroensap, olijfolie, fijngehakte dille en een snufje zout en peper. Serveer het mengsel in elegante glaasjes of op kleine borden. Garneer met nog wat extra dille en dunne plakjes radijs voor een knapperige bite. Deze combinatie van smaken en texturen zorgt voor een geweldige start van je kerstdiner.
Een klassieker die absoluut niet mag ontbreken aan de kersttafel is de gevulde kalkoen. Begin met een mooie, grote kalkoen van ongeveer 5 tot 7 kilo. Maak een vulling van oud brood, gedroogde cranberries, ui, selderij, appel, en een mix van verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en salie. Meng dit met geklopte eieren en bouillon tot een samenhangend geheel. Vul de kalkoen en smeer hem rondom in met een mengsel van boter, knoflook en kruiden. Braad de kalkoen vervolgens in de oven op 180 graden voor ongeveer 3,5 uur, of tot de interne temperatuur 75 graden bereikt. Haal de kalkoen uit de oven, laat het even rusten en snijd het dan in mooie plakken. Het resultaat: sappig vlees met een smaakvolle vulling.
Als bijgerecht zijn geroosterde spruitjes met balsamico een schot in de roos. Snijd de spruitjes doormidden en spreid ze uit op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster ze in de oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Haal de spruitjes uit de oven en giet er een flinke scheut balsamicoazijn overheen. Je kunt ook wat geraspte Parmezaanse kaas toevoegen voor extra smaak. Dit gerecht is eenvoudig, gezond en perfect voor de feestdagen.
We sluiten af met een traditionele kerststol, een zoet brood gevuld met spijs en gedroogd fruit. Begin met het maken van het deeg: meng bloem, suiker, gist, en een snufje zout. Voeg warme melk, gesmolten boter en eieren toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg rijzen op een warme plaats tot het in omvang verdubbeld is. Rol het deeg uit tot een rechthoek en leg in het midden een rol spijs. Vouw het deeg eromheen en vorm een traditionele stolvorm. Bestrooi met amandelschaafsel en bak de stol in de oven op 175 graden gedurende 30-35 minuten tot hij goudbruin is. Na het afkoelen royaal bestrooien met poedersuiker. Dit overheerlijke dessert is een waardige afsluiter van je feestmaaltijd.
Als je je gasten voor het diner alvast iets lekkers wilt aanbieden, zijn bladerdeegsterretjes met pesto een geweldig idee. Haal plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien. Gebruik een stervormige uitsteker om sterren uit het deeg te snijden. Bestrijk elke ster met wat pesto en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de sterren in een voorverwarmde oven op 200 graden totdat ze goudbruin en knapperig zijn, meestal rond de 10-12 minuten. Deze hapjes zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ook ontzettend lekker en feestelijk.
De feestdagen zijn de perfecte gelegenheid om samen te genieten van heerlijk eten. Probeer deze recepten uit en maak van jouw kerst een smaakvolle en onvergetelijke ervaring. Ga je liever voor comfort food tijdens de feestdagen? Lees dan hier over comfort food recepten met een twist.
